Món ăn Tết luôn được các gia đình đặc biệt chú trọng và chuẩn bị một cách công phu tỉ mỉ. Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn ngày Tết riêng khiến cho mâm cỗ Tết cổ truyền trở nên phong phú và đa dạng. Hãy cùng atlantictrapandgill.com tìm hiểu những món ăn tết mang đậm văn hóa, bản sắc ở 3 miền qua bài viết sau đây nhé!

I. Những món ăn ngày Tết ở miền Bắc

1. Bánh chưng

Bánh chưng là món ăn có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và là một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Bắc. Bánh ngọt tượng trưng cho đất và được dùng để bày tỏ lòng biết ơn đối với vị vua thứ mười sáu và trời đất.

Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và gói bằng dây lạt. Bánh chưng cần phải nấu trong thời gian dài, nhiệt phải đều và liên tục. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị dẻo dẻo của gạo nếp quyện với vị bùi béo của đậu xanh và thịt. Bánh còn thoang thoảng mùi thơm của các loại lá, mang đến hương vị tươi mới đặc trưng của mùa xuân.

2. Giò

Trong văn hóa miền Bắc, ý nghĩa của món chả giò là “trong ấm ngoài êm, phúc lộc viên mãn”. Đây là một món ăn được đặt ở giữa bàn.

Bánh được làm từ thịt xay nhuyễn, trộn với gia vị, gói trong lá chuối và hấp chín. Vị giòn sần sật, đậm đà và mùi thơm của thịt xay là hương vị đặc trưng của thịt lợn miền Bắc. Hương vị tươi ngon, ăn kèm với cơm nóng. Vì vậy, chả giò đã trở thành món ăn quen thuộc trên bàn ăn ngày Tết của người miền Bắc.

3. Nem rán

Món ăn này được rất nhiều người yêu thích và được coi là món “quốc hồn quốc túy” của người Việt.

Nguyên liệu chính của món nem rán là thịt lợn, nấm hương, nấm đông cô, các loại rau và giá đỗ. Nem rán được yêu thích bởi tiếng giòn thơm ngon. Lớp da giòn bên ngoài, nhân bên trong nhiều thịt hoặc tôm, quyện với vị sần sật của rau củ và gia vị đậm đà. Nem rán không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món ăn được rất nhiều trẻ nhỏ trong gia đình yêu thích.

4. Thịt gà luộc 

Thịt gà dai, ngon và có lớp da vàng nghệ đẹp mắt. Ăn kèm với muối, tiêu và chanh, chua chua cay cay. Ngọt, thơm, chua, cay, mặn đều có trong món ăn này, chỉ cần cắn một miếng là bạn có thể cảm nhận được.

5. Dưa hành

Được làm từ hành tím, cà rốt và ớt sừng, dưa hành được tẩm ướp gia vị tạo nên hương vị chua nhẹ, cay cay, ăn kèm đĩa đồng hồ hay thịt đông rất ngon. Vị chua ngọt của dưa hành giúp chống ngán hiệu quả. Vì vậy, dưa hành là món ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của người Việt, là món ăn giải ngán dễ làm và hiệu quả.

II. Món ăn ngày Tết ở miền Trung

1. Bánh Tét

Bánh tét là sự kết hợp giữa đất trời và là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ ngày xuân của người dân miền Trung. Bánh tét được làm từ gạo nếp và đậu xanh, gói trong lá chuối. Bánh tét miền Trung có hương vị giống bánh chưng, dẻo của gạo nếp, bùi của đậu xanh, bùi của thịt mỡ và mùi thơm của các loại lá.

2. Tôm chua 

Tôm chua có vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị cay của riềng, tỏi, tiêu, vị chua của khế, vị cay của lá sung, mùi thơm của các loại rau thơm. Đó là hương vị mà một khi bạn đã nếm thử sẽ không bao giờ quên.

3. Dưa món 

Nếu như ở miền Bắc có món dưa hành thì miền Trung lại có món dưa món. Nguyên liệu vô cùng đơn giản gồm củ cải trắng, cà rốt, dưa leo và củ kiệu. Hương vị đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng củ kiệu, củ cải, cà rốt làm cho mâm cơm ngày Tết thêm đậm đà.

4. Chả giò

Để làm món chả bò, nguyên liệu không quá khó tìm, miễn là có thịt bò, gia vị và lá chuối. Thịt bò giòn dai, đậm đà hương vị bò, ăn kèm với các loại gia vị đậm đà, chấm muối tiêu, là món ăn vặt ngày Xuân “chuẩn”.

5. Thịt ngâm mắm

Món ăn này được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò và nước mắm vô cùng đơn giảm. Từng miếng bì lợn màu mè được ướp trong nước mắm nhiều ngày để đạt được hương vị đậm đà nhất. Món này ăn với cơm trắng, xôi hoặc bánh chưng, bánh tét rất ngon.

III. Những món ăn ngày Tết ở miền Nam

1. Thịt kho tàu

Trong nhiều món ăn của Sài Gòn, món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Nam nổi tiếng nhất có lẽ là thịt kho nước dừa. Người miền Nam luôn chuẩn bị một nồi lớn thịt kho nước dừa để ăn.

Món ăn này gồm hai nguyên liệu chính là thịt ba chỉ và trứng. Người ta thường nấu với nước dừa để tăng hương vị đậm đà cho các món ăn. Thịt được hầm mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi của từng miếng thịt. Cộng với lớp mỡ béo ngậy, hòa cùng nước dừa ngọt đậm đà.

2. Canh khổ qua nhồi thịt

Là món ăn thanh đạm, giải nhiệt cơ thể từ bên trong. Ngoài ra, món canh này còn mang ý nghĩa từ bỏ những điều xui xẻo của năm cũ và đón chờ niềm vui.

Được làm từ hai nguyên liệu chính là khổ qua và thịt bằm. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm và vị đắng đặc trưng của khổ qua. Là một món canh cầu kỳ hơn nhưng khi ăn vị đắng đó sẽ dễ gây nghiện vì quá ngon.

3. Bánh tét 

Bánh tét tượng trưng cho sự sung túc từ đời này sang đời khác. Bánh có nhiều loại như bánh mặn, bánh chay, bánh ngọt, bánh thập cẩm… Bánh tét miền Nam có hương vị giống miền Trung. Nhưng ngoài bánh mặn, bánh tét nhân chuối ngọt cũng rất được ưa chuộng.

IV. Kết luận

Tết là thời điểm mọi gia đình háo hức đón chào năm mới cùng với những món ăn ngày Tết ngon tuyệt, mang đậm nét văn hóa của người Việt. Hy vọng bài viết chuyên mục đồ ăn đã mang đến cho bạn thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.